Černý bez - přírodní zázrak podzimu & recept na domácí vitamínový elixír

Každý rok na podzim nám příroda nabízí své nejmocnější poklady a plody černého bezu (bezinky) mezi ně rozhodně patří! Zatímco na jaře si užíváme vůni rozkvetlých bílých květů, s příchodem chladnějších dnů přichází čas na zralé, temně fialové bobule plné síly.

Vyrobili jsme z nich poctivý domácí sirup, který je doslova nabitý zdravím. Ráda bych se s vámi podělila o recept i o to, proč by tento siriup neměl chybět v žádné domácí lékárničce!

Proč je bezinkový sirup tak výjimečný?

1. Přírodní antioxidant: Černý bez obsahuje vysoké množství anthocyaninů, flavonů a vitamínu C, které pomáhají tělu bojovat s volnýni radikály a posilují obranyschopnost.

2. Podpora imunity při nachlazení: Tradiční lidové rčení praví: “Před heřmánkem smekni, před bezem klekni.” Bezinky prohřívají oragnismus, podporují pocení a pomáhají při respiračních obtížích.

3. Síla, se kterou se to nesmí přehánět: Je důležité myslet na to, že sirup ze zralých bezinek je velmi koncentrovaný přírodní lék. Doporučená denní dávka je 1 až maxinálně 2 polévkové lžíce denně ( nebo 1 čajová lžička pro děti). Slouží jako preventivní booster nebo rychlá pomoc při prvních náznacích virózy.

RECEPT na domácí sirup ze zralých bezinek

!!!Důležité upozornění: Surové plody černého bezu se nikdy nekonzumují zasyrova! Obsahují látku sambunigrin, která může způsobit žaludeční nevolnost. Tepelnou úpravou (povařením) se však tato látka zcela odbourá a vznikne bezpečný a mimořádně léčivý elixír.

CO budete potřebovat:

- Fresch kuličky černého bezu (čerstvě otrhané a propláchnuté)

- Vodu (na mírné podlití)

- Cukr (třtinový nebo klasický)/kvalitní med

- Šťávu z citrónu nebo trochu kyseliny citrónové (pro konzervaci a vyvážení chuti)

- Volitelně: Čerstvý zázvor, celou skořici nebo hřebíček pro ještě hřejivější chuť

POSTUP krok za krokem:

1. Sběr a očista: Nasbírejte zralé, tmavé trsy bezinek. Bobulky otrhejte od stopkových větviček a důkladně properte ve vodě.

2. Povaření: Otrhané bobule dejte do hrnce, mírně podlijte vodou a přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni přibližně 15-20 minut, dokud kuličky nepustí šťávu a nezměknou.

3. Cezení: Uvařenou směs přeceďte přes čisté plátýnko nebo jemné sítko a důkladně vymačkejte všechnu šťávu.

4. Dokončení sirupu: Získanou šťávu vraťte do hrnce, přidejte cukr/med podle chuti (cca 500-700 g na 1 litr šťávy) a šťávu z citrónu. Krátce zahřejte, aby se cukr rozpustil (pokud používáte med, přdávejte ho až po mírném vychladnutí, abyste nezničili jeho enzymy.)

5. Plnění: Hotový sirup nalijte do čistých, vysterilizovaných lahví, uzavřete a uchovávejte v chladu a temnu.

Vytvořte si tento elixír sami doma - ta vůně při vaření a pocit, že máte po ruce vlastní přírodní medicínu, za to opravdu stojí!

S láskou, Michaela